{"id":180,"date":"2026-01-02T05:13:17","date_gmt":"2026-01-02T05:13:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.revistacomercio.com.br\/?p=180"},"modified":"2026-01-02T06:08:17","modified_gmt":"2026-01-02T06:08:17","slug":"eles-criaram-marca-de-doce-de-leite-e-hoje-faturam-r-20-milhoes-por-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revistacomercio.com.br\/index.php\/2026\/01\/02\/eles-criaram-marca-de-doce-de-leite-e-hoje-faturam-r-20-milhoes-por-ano\/","title":{"rendered":"Eles criaram marca de doce de leite e hoje faturam R$ 20 milh\u00f5es por ano"},"content":{"rendered":"\n

A Fazenda Z\u00e9 Pequeno, em Pouso Alegre (MG), parecia ter os dias contados quando os filhos de Jos\u00e9 Barbosa Delfino deixaram o campo. <\/p>\n\n\n\n

Contudo, o cen\u00e1rio mudou quando a fam\u00edlia decidiu agregar valor \u00e0 produ\u00e7\u00e3o leiteira, impulsionada pela herdeira Rosi Barbosa. <\/p>\n\n\n\n

\u201cMeu pai j\u00e1 era produtor havia mais de 60 anos e, naquele momento, estava sozinho na fazenda. Todos os filhos haviam sa\u00eddo do campo. Diante desse cen\u00e1rio, enxergamos na crise uma oportunidade\u201d, diz Rosi, cofundadora da Rocca, marca criada para transformar o leite da fazenda em doce. <\/p>\n\n\n\n

Mais de uma d\u00e9cada depois, a empresa consolidou-se com cerca de 40 funcion\u00e1rios, presen\u00e7a nacional em grandes redes como P\u00e3o de A\u00e7\u00facar e Swift, e um faturamento que saltou de R$ 200 mil no primeiro ano de opera\u00e7\u00e3o, em 2015, e ultrapassou a marca de R$ 20 milh\u00f5es nos \u00faltimos 12 meses. <\/p>\n\n\n\n

O segredo? A coer\u00eancia do prop\u00f3sito “leite, a\u00e7\u00facar, amor e s\u00f3”, como destaca Rosi, focado em ingredientes puros. Junto ao marido, Raphael Figueiredo, ela resgatou uma receita tradicional com 16% de a\u00e7\u00facar \u2014 menos doce que a m\u00e9dia do mercado \u2014 para criar um produto equilibrado e fiel ao sabor original.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSempre achamos os doces de leite do mercado excessivamente doces, o que nos incomodava muito. Decidimos desenvolver uma receita com a nossa identidade, mais equilibrada e fiel ao sabor do leite\u201d, afirma Rosi.<\/p>\n\n\n\n

Com a n\u00e3o adi\u00e7\u00e3o de conservantes e espessantes houve impacto direto na opera\u00e7\u00e3o, o processo produtivo ficou mais longo e com menor produtividade por lote. \u201cComo respeitamos os processos tradicionais e fundamentais da fabrica\u00e7\u00e3o do doce de leite, nosso produto leva mais tempo para ficar pronto\u201d, afirma Raphael Figueiredo, s\u00f3cio da Rocca.<\/p>\n\n\n

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Doce de leite da Rocca \u2014 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u201cFoi uma evolu\u00e7\u00e3o da opera\u00e7\u00e3o, que passou a operar em outra escala, mas sem abrir m\u00e3o da ess\u00eancia do produto\u201d, afirma Figueiredo ao se referir \u00e0 entrada no varejo nacional, o que marcou uma nova etapa para a marca, ao exigir uma opera\u00e7\u00e3o mais estruturada. A amplia\u00e7\u00e3o da escala n\u00e3o alterou o modelo produtivo adotado desde o in\u00edcio, mas exigiu ajustes para garantir o padr\u00e3o em um volume maior de produ\u00e7\u00e3o. Segundo Figueiredo, o movimento foi uma consequ\u00eancia natural. <\/p>\n\n\n\n

O crescimento da Rocca tamb\u00e9m se apoia em uma mudan\u00e7a mais ampla no comportamento do consumidor, que passou a olhar com mais aten\u00e7\u00e3o para a composi\u00e7\u00e3o dos alimentos e para a origem do que consome, avaliam os s\u00f3cios. \u201cExiste um movimento claro de comer menos, por\u00e9m melhor. O consumidor est\u00e1 cada vez mais preocupado com o que come. Ele l\u00ea r\u00f3tulos, busca saber a origem e valoriza produtos mais naturais.\u201d<\/p>\n\n\n\n

A Rocca se prepara para a internacionaliza\u00e7\u00e3o. \u201cNossa principal prioridade \u00e9 conquistar o selo para venda internacional, mas tamb\u00e9m temos uma meta ousada de crescimento entre 40% e 50% para o pr\u00f3ximo ano, o lan\u00e7amento de tr\u00eas novos sabores e um foco muito claro em nos tornarmos cada vez mais relevantes dentro da categoria\u201d, diz Figueiredo.<\/p>\n\n\n\n

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A Fazenda Z\u00e9 Pequeno, em Pouso Alegre (MG), parecia ter os dias contados quando os filhos de Jos\u00e9 Barbosa Delfino deixaram o campo. Contudo, o cen\u00e1rio mudou quando a fam\u00edlia decidiu agregar valor \u00e0 produ\u00e7\u00e3o leiteira, impulsionada pela herdeira Rosi Barbosa. \u201cMeu pai j\u00e1 era produtor havia mais de 60 anos e, naquele momento, estava […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":181,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":{"0":"post-180","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cases-de-sucesso"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.revistacomercio.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.revistacomercio.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.revistacomercio.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revistacomercio.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revistacomercio.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.revistacomercio.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":184,"href":"https:\/\/www.revistacomercio.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180\/revisions\/184"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revistacomercio.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.revistacomercio.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revistacomercio.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revistacomercio.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}